駝奶粉科普：都是蛋白質，駝奶的(de)蛋白質和(hé)蛋白質粉的(de)區别是什麽？

蛋白質是由多種氨基酸所組成。由于氨基酸的(de)種類和(hé)數量不同，它們所組成的(de)蛋白質的(de)營養價值也各不相同，從蛋白質的(de)營養價值劃分，可(kě)将蛋白質分為(wèi)三種。

1、完全蛋白質
這類蛋白質的(de)特點是含必需氨基酸的(de)種類齊全，數量充足，比例合适。
在膳食中用這類蛋白質作為(wèi)唯一(yī)的(de)蛋白質來源時，可(kě)以維持成年(nián)人健康，并可(kě)促進兒童的(de)正常生長(cháng)發育，完全蛋白質是一(yī)種高(gāo)質量的(de)蛋白質，如(rú)乳類、蛋類以及瘦肉和(hé)大豆中的(de)蛋白質均屬于這種完全蛋白質。
比如(rú)，駱駝奶的(de)蛋白質就屬于完全蛋白，是由18種氨基酸組成的(de)。包括：1.甘氨酸 2.亮(liàng)氨酸 3.蛋氨酸 4.酪lào氨酸 5.組氨酸 6.蘇氨酸 7.丙氨酸 8.異亮(liàng)氨酸 9.色氨酸 10.胱氨酸 11.賴氨酸 12.天門冬氨酸 13.缬xié氨酸 14.苯丙氨酸 15.脯氨酸 16.絲氨酸 17.谷氨酸 18.精氨酸。

2、半完全蛋白質
這類蛋白質中所含的(de)必需氨基酸種類不夠齊全，數量多少不均，比例不太合适。食之雖然健康有益，但不夠理(lǐ)想。如(rú)果将半完全蛋白質在膳食中作為(wèi)唯一(yī)的(de)蛋白質來源時，可(kě)以維持生命，但不能促進生長(cháng)發育。屬于半完全蛋白質的(de)食物如(rú)米、面粉、土豆、幹果中的(de)蛋白質等。

3、不完全蛋白質
這類蛋白質中缺少若幹種必需氨基酸，更談不上合适的(de)比例。如(rú)果膳食中用這類蛋白質作為(wèi)唯一(yī)的(de)蛋白質來源時，既不能維持生命，更不能促進生長(cháng)發育。如(rú)玉米、豌豆、肉皮、蹄筋中的(de)蛋白質均屬于不完全蛋白質。
駱駝奶所含的(de)蛋白質是完全蛋白，營養價值較高(gāo)，消化吸收率高(gāo)達97%-98%，不會造成人體代謝負擔。市場上很多蛋白粉是提取合成的(de)，不合适腸胃虛弱的(de)人食用。駱駝奶中含有大量的(de)乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶和(hé)免疫球蛋白等保護性蛋白，長(cháng)期飲用可(kě)以增強人體免疫功能；駱駝奶除蛋白質外，還含有鈣、鐵、鋅、鈉、鎂、磷、牛磺酸、維生素等微量元素，營養更加全面，口感也比營養粉要好很多。